|
|
Garnalen Met Rode Kerrie En Ramboetan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 ml kokosmelk,
1 eetl rode Thaise kerriepasta,
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
3eetl.vissaus
½ rode chilipeper (fijngehakt) (met of zonder pitjes naargelang je zin
in pikant)
rasp en sap van 1 limoen
8 cherrytomaatjes
500 gr gepelde tijgergarnalen
10 ramboetans in 4 gesneden (vervang ze door lychees indien je er
geen vindt)
zout en peper.
Garnituur
4 takjes koriander
Voorbereiding:
Ingredienten fijnhakken, tijgergarnalen pellen.
Je kan eventueel de basissaus van te voren maken en wegzetten en op het moment alleen nog de tomaten en tijgergarnalen pocheren en afwerken.
Bereidingswijze:
1.Verwarm in een wok of pan onder constant roeren de kokosmelk met de kerriepasta en knoflook.
2. Voeg de vissaus en de chilipeper toe. Peper en zout erbij (let op: de vissaus is al redelijk zout!) Breng aan de kook. Zet het vuur lager.
Voeg de cherrytomaatjes en garnalen toe. Pocheer 5 min. Voeg de ramboetans toe. Verhit nog 1 min.
|
|
|