|
|
Monniksschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
10 gr gedroogde Chinese champignons (4 stuks)
15 gr boomoren
15 gr lelieknoppen
25 gr gedroogde tofuvellen
1 blikje lotuswortel
100 gr stro-champignons (± 12 stuks uit blik)
500 gr groenten: wortel, peultjes, broccoli, Chinese kool
3 eetlepels olie
3 eetlepels lichte sojasaus
1 mespunt ve-tsin
1 theelepel suiker
2 dl weekwater van de Chinese champignons
1 eetlepel rijstwijn
enkele druppels sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de champignons, boomoren, lelieknoppen en tofuvellen apart ± 1/2 uur in warm water.
Snijd de champignons en de boomoren in stukken.
Halveer de lelieknoppen en verdeel de tofuvellen in stukjes.
Snijd de stro-champignons en de groenten (de wortel in reepjes).
Verhit de olie in een wok en roerbak de groenten kort.
Bak de geweekte ingrediënten even mee en voeg de overige ingrediënten toe (behalve de lotuswortel).
Breng het geheel aan de kook brengen en bind het met de met water aangemaakte maïzena.
Spoel de lLotuswortel af, snijd hem in plakjes en warm die in de wok mee (gebruik ze als garnering op de groenteschotel).
Serveer er rijst bij.
|
|
|