|
Briam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 middelgrote aubergines
2 middelgrote courgettes
2 grote aardappelen
2 grote uien fijn gesneden
6 teentjes knoflook fijn gesneden
4 grote tomaten
2 grote wortelen
2 ronde groene paprikas
1 k peterselie fijn gesneden
2 laurierbladeren
1/2 tl kaneel poeder
1 tl oregano vers of 1/2 tl gedroogd
zout en peper naar smaak
olijfolie genoeg om de bodem van de braadslee te bedekken.
1 groente bouillon blok
Voorbereiding: 2 tomaten, aardappelen,courgettes, aubergines, wortelen en groene paprikas in 1/2 cm plakken snijden
2 tomaten fijn raspen
Bereidingswijze: Kook water met bouillon blokje.
Doe aardappels, courgettes. aubergines, 2 tomaten, wortelen, paprikas, uien en knoflook in de oven schotel en hussel goed door elkaar.
Meng kaneel, oregano en laurier erdoor, bestrooi met zout en peper en meng opnieuw, bestrooi met peterselie en giet geraspte tomaat met vocht er overheen.
Verhit de oven tot goed warm en bak 5 minuten, voeg 1 k bouillon toe, vermindere hitte tot 170 C en bak ca 2 - 2,5 uur, regelmatig bouillon toevoegen en als nodig nog wat water.
Gedurende het bak proces niet roeren anders wordt het moes , laat alles karameliseren .
Wordt warm gegeten.
|
|
|