|
|
Oosterse Roerbakken Asperges Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 500 gram witte asperges
* 50 gram peultjes
* 3 bosuien
* 1 rode peper
* 1 teentje knoflook
* 3 eetlepels roerbak Olie
* 2 theelepels verse gember of een 1 theelepel gemberpoeder
* 2 eetlepels oestersaus
* 1á 2 eetlepels Japanse soja saus
* 75 gram licht gezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Schil de asperges van boven naar beneden en snij van de onderkant 2 centimeter af.
Peultjes schoonmaken en halveren.
Snij de bosuitjes in stukjes van 2 centimeter.
Verwijder de zaadjes uit de peper en hak deze fijn.
Hak ook de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Snij de asperges in stukken van 4 centimeter.
Verwarm vervolgens de aspergestukjes (niet de aspergekopjes )op vol vermogen in de magnetron en laat het op de aanrecht even nagaren.
Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook, rode peper en de gember zachtjes tot het mengsel gaat geuren.
Schep dan de asperge, stukjes peultjes en bosui erdoor en roerbak alles voor ongeveer 3 á 4 min. op hoog vuur.
Voeg de oestersaus, soja saus en een eetlepel water toe en verwarm het gerecht ongeveer 3 min.
Schep cashewnoten erdoor en verwarm het nog even zonder deksel.
|
|
|