|
|
Zomerchilli Van Velderwtjes En Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el sesamolie
500g tahoe grof verkruimeld
1 grote ui grof gesneden
2 teentjes knoflook in plakjes
2 1/2 el chilli con carne kruidenmix
1 blikje geconcentreerde tomatenpuree (netto 70g)
1 grote gourgette in grove blokjes
1 blikje maiskolfjes uitgelekt 425g
1 pot velderwtjes (1l) uitgelekt vocht opvangen
1 klein bosje koriander
geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 2 el van de olie op halfhoog vuur in een braadpan.
Roerbak de tahoe snel goudbruin en neeem met een schuimspaan uit de pan laat op keukenpapier uitlekken
Voeg nog 1 el olie toe aan het bakvet en roerbak de ui en knoflook in 5 min zacht
Voeg de chillipoeder en tomatenpuree toe en bak kort mee.
Voeg de gourgette, maiskolfjes en 150 ml water toe, breng aan de kook en laat 5 min zacht pruttelen.
Voeg dan de velderwtjes toe met zoveel van het vocht als nodig is om een smeuïg te krijgen en warm nog 5 min zachtjes door.
Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met tofu en koriander
|
|
|