|
|
Wat Je Maar Wilt Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg gemengde visfilets (kabeljauw, rode mul, tilapia etc.)
flinke snuf safraandraden
1 ui
2 stengels bleekselderij
4 tenen knoflook
1 eetl. korianderzaad (grof geplet in de vijzel)
1 theelepel komijnzaad
2 blaades laurier
1 flinke tak thijm
2 blikken gehakte tomaten
2 eetlepels tomatenpuree
1 glas rode wijn
300 ml visbouillon
1 a 2 eetlepels suiker
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de vis in stukken van ong. 4 cm.
hak de ui en de knoflook
snijd de selderij in stukjes
week de safraan in een eetl. heet water
Bestrooi de vis met zout en peper
Bereidingswijze:
Bak de ui en selderij in de olijfolie en laat iets kleuren
Is het bijna gaar voeg dan de knoflook, koriander, komijn, laurier en tijm toe en laat dit 2 min bakken.
Roer de tomaten en de tomatenpuree erdoor.
Laat dit ongeveer 10 minuten inkoken tot een dikke saus.
Voeg de wijn toe en laat een minuutje meekoken.Voeg de bouillon, zout en peper toe en laat 5 min. pruttelen.
Proef en voeg iets suiker toe om het iets milder van smaak te maken.
Laat nog 10 min. pruttelen.
Voeg dan de vis en de safraan toe, roer goed door en laat pruttelen tot de vis gaar is (5 tot 10 min)
.
|
|
|