|
|
Marokkaanse Kabeljauw In Marinade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eetl bloem,
1 theel gemalen komijn,
zout,
500 gr kabeljauwfilet in stukjes van 21/2 cm,
olijfolie om te bakken.
MARINADE:
4 eetl extra vierge olijfolie,
sap van 1/2 citroen,
6 eetl fijngehakte korianderblaadjes,
1/2 gesnipperde zoete ui,
1/2 rode peper,zonder zaad,in kleine stukjes,
1 uitgeperste teen knoflook,
zout,
wat blaadjes koriander voor de garnering.
Voorbereiding:
Alles voor de marinade alvast mengen zodat de smaken goed samenkomen.
Bereidingswijze:
De bloem,komijn en wat zout mengen,de stukken vis erdoor wentelen,zodat alle kanten bedekt zijn.
Koekenpan voor 3/4 met olijfolie vullen en op matig vuur de vis aan alle kanten in 6-8 minuutjes bruin en gaar bakken.
Uit laten lekken op keukenpapier.
Vis in kom doen,marinade erover schenken,afdekken met plasticfolie en minstens 1 uur in de koelkast zetten.
Overdoen in mooie schaal en wat blaadjes koriander erop leggen.
|
|
|