Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g bloem+extra voor het uitrollen,
1 zakje gist,
zout,
2 bollen knoflook,
5 eetl olijfolie,
300 g broccoli in kleine roosjes,
2 courgettes,
1 potje halfgedroogde tomaatjes,uitgelekt,
2 bollen mozzarella,in blokjes,
150 g fontinakaas,in blokjes,
1 eetl gedroogde italiaanse kruiden,
1 bakje alfalfa,
verse basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
Meng de bloem met de gist,een theel zout en 250-300 ml lauwwarm water tot een samenhangend deeg en kneed vervolgens op een werkvlak zo`n 5-10 goed door tot het elastisch is.
Leg in een kom,dek af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen.
Verwarm na 20 minuten rijstijd de oven voor op 220 graden C.
Snij de kapjes van de bollen knoflook,zet ze naast elkaar in het ovenschaaltje,druppel de olijfolie erover en bak ze in 30 minuten gaar in de oven.Laat wat afkoelen.
Bereidingswijze:
Kook de broccoli in gezouten water 3-4 minuutjes,laat uitlekken.
Schaaf de courgettes in de lengte in dunne plakken.
Verdeel het deeg in tweeën,rol ze op een met bloem bestoven werkvlak uit tot twee ronde, dunne lappen.
Vet de bakplatenof pizzavormen in.
Leg de deeglappen erin of erop.
Knijp de tenen knoflook uit boven het deeg en strijk uit.
Verdeel de courgette,de broccoli en de tomaatjes erover.
Strooi de kazen en italiaanse kruiden erover en bedruppel met de knoflookolie uit het ovenschaaltje.
Bak ze,na elkaar als je een kleine oven hebt,in 15-20 minuutjes gaar en goudbruin.
Haal ze uit de oven en bestrooi ze met de alfalfa en basilicumblaadjes.
|
|