|
|
Raadsherenpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. vlees in dobbelstenen gesneden, liefst verschillende soorten bijv. varkens, kalfs en rundvlees
4 plakken spek
500 gr. diepvriesdoperwten
1 grote winterwortel
200 gr. champignons
6 kleine uitjes
1 kg. aardappelen
peper, zout
100 gr. boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de wortel in dunne reepjes en kook die, samen met de doperwtjes, net gaar.
Kook de aardappelen, en snijd deze in plakken.
Vers vlees bakt u aan in wat boter en u strooit er zout en peper over en de champignons en kleine uitjes laat u, in hun geheel even fruiten.
Beboter een vuurvaste schotel. Onderin legt u het vlees in eigen braadvocht of in een restje jus.
Daarop de plakken spek. Op het spek de doperwtjes met wortel, daarop uitjes en champignons, daar bovenop de plakken aardappel.
Overgiet het geheel met enkele lepels gesmolten boter en zet de schotel in een niet te hete, maar wel voorverwarmde oven. Laat het gerecht nu een half uurtje bakken evt. kunt u de schotel de eerste 10 min. met folie afdekken.
|
|
|