|
|
Ouderwetse Appellappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*5 eetlepels kaneellikeur
*3 eetlepels citroensap
*4 appels geschild, uitgeboord en in plakken gesneden
*150 gram bloem
*10 gram verse gist of 5 gram gedroogde dist
*1 ? deciliter lauwwarme melk
*1 ei
*zout
*geraspte schil van ? citroen
*frituurolie
*basterdsuiker en kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kaneellikeur en citroensap mengen, het mengsel over de appels schenken en 45 minuten laten marineren.
De bloem zeven en in een kom doen.
De gist in de melk oplossen.
Een kuiltje in de bloem maken en het gistmengsel hierin schenken.
Het ei, snufje zout en citroenrasp toevoegen en het mengsel tot een glad beslag roeren.
De kom afdekken met een vochtige doek en het beslag op een warme plek 45 minuten laten rijzen tot het volume verdubbeld is.
De plakken appel op een rooster laten uitlekken.
De frituurolie verhitten tot 180 graden Celsius.
De plakken appel door het beslag halen en daarna in gedeelten in hete olie rondom bruin bakken in 3 minuten. De appelflappen op keukenpapier laten uitlekken. De basterdsuiker mengen met het kaneel en de appelflappen voor het serveren royaal met het suikermengsel bestrooien.
|
|
|