|
|
Milanese Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. mager gehakt
peper, zout
1 tl. gehakte verse tuinkruiden
1 ei
paneermeel
1 ui
1 teentje knoflook
2 el. olie
enkele stengels bleekselderij
enkele worteltjes
2 vleestomaten
oregano
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het gehakt aan met peper, zout, tuinkruiden, ei en paneermeel. Kneed het gehakt goed door elkaar en vorm er kleine balletjes van. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de bleekselderij en de worteltjes in dunne plakjes. Ontvel de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Laat de olie heet worden en fruit ui en knoflook glazig. Voeg de bleekselderij en de worteltjes toe. Doe de stukjes tomaat erbij en schenk er 1 dl. bouillon bij.
Breng het geheel op smaak met peper, zout en oregano. Laat dit met elkaar een half uur pruttelen. Voeg evt. nog wat tomatenpuree toe. Laat de boter heet worden in een koekenpan en bak hierin snel de gehakballetjes bruin en gaar.
Schep er dan de saus over.
|
|
|