|
Pompoenflensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten: 800 g oranje pompoen met schil in stukken; 1-2 el olijfolie; zout en peper; 1-2 dl melk; 2-4 el bloem; 2 el fijngesneden koriander; 1 tl gekneusde komijnzaadjes; 2 eieren; 2 eiwitten; 1 el creme fraiche; 50 g boter.
Voorbereiding: Bestrijk het pompoenvlees dun met olijfolie en bestrooi met wat zout en peper. Rooster de pompoen 30-40 min in een voorverwarmde oven van 200C to hij gaar is. Verwijder de schil en stamp het vruchtvlees klein. Roer de melk erdoor en laat dit afkoelen.
Bereidingswijze: Roer er de bloem, koriander, komijn, eieren, eiwitten, creme fraiche en zout en peper door, tot er een stevig flensjesbeslag ontstaat. Smelt een klein klontje boter in een grote koekenpan en schep hierin hoopjes beslag van circa 6 cm. Bak de flensjes aan 1 kant in 3-4 minuten goudgeel, keer ze en bak nogmaals enkele minuten.
|
|
|