|
|
Varkenshaas Met Duvel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote kookvaste aardappelen
600 g varkenshaas
solo bakboter
1 gesnipperde ui
1 flesje Duvel van 33 cl
1 eetl. mosterd met pitjes
1 koffielepel maiszetmeel
peper en zout
600 g verse spinazie
1/2 teentje look
1 eetl. gehakte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij en was de aardappelen, kook deze beetgaar en laat ze afkoelen. Snij de varkenshaas in schijfjes van ongeveer 2 cm en bak ze even aan met met wat boter. Voeg er de ui aan toe en laat even meekleuren. Breng op smaak en giet er de Duvel over. Voeg er de mosterd aan toe. Laat even inkoken en laat op een zacht vuur sudderen.
Was ondertussen de spinazie, en blancheer de spinazie even in kokend water. Laat uitlekken. Snij de aardappelen in blokjes van 1 cm en bak ze goudbruin in de boter. Smelt wat boter en smeer de bodem van de pan even in met een gehalveerd knoflookteentje. Verwijder het lookteentje. Stoof de spinazie hierin lichtjes. Breng op smaak. Los het maiszetmeel op in wat water en bind hiermee de saus.
Verdeel de spinazie over 4 warme borden, schik er het vlees op en lepel de saus er rond. Schep bovenaan een lepel aardappelblokjes en strooi er nog wat bieslook over.
|
|
|