|
|
De Ultieme Hete Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kilo kip zonder bot (liefst pootfilet, vraag het de (Biologische) slager, anders kipfilet )
Of
- 1,5 kilo hele kippenpoten (meer smaak en minder droog, wel kluiven?)
- Zout
- 250 gram roomboter
- 250 gram ui
- Sambal Badjak (extra heet) of Brandal (geen Oelek!)
- Honing of flinke eetlepel suiker
- 2 tenen knoflook
- 1 citroen
- 1 kop Ketjap (de zoete zoals Manis)
- 1 mooie fles wijn (rood/wit/rosé) voor de
Voorbereiding:
Stap 1
Schenk een glas wijn in en neem een slokje.
Pureer de uien samen met de 2 tenen knoflook tot moes (belangrijk! Er mogen geen harde stukjes inzitten) in de keukenmachine, dat is makkelijk.
Of, The old fashioned way: of wrijf de uien en de knoflook fijn in de Oelekan, veel werk maar dan heb je ook recht op een extra glas wijn ?
Doe het uien en knoflookmengsel in een grote kom/schaal en voeg 1 kop zoete ketjap toe, een scheut honing (mijn
Bereidingswijze:
Stap 3
Neem de braadslee en smeer deze in met een deel van de boter, hierna haal je de kip één voor één uit de saus/marinade en de kip over de braadslee verdelen, liefst gezellig naast elkaar zodat de hele bodem van de braadslee bedekt is.
Pas eventueel, als je de luxe hebt, de grote van de braadslee aan zodat de hele bodem bedekt is.
Nu giet, of liever schep, je de saus/marinade gelijkmatig over alle kipstukken. Hierna de overgebleven boter, als het goed is het merendeel, in stukjes verdelen over de kip.
Stap 4
Schuif de braadslee in het midden van een NIET verwarmde oven, zet de oven op 200 graden C en zet hem aan.
Na 30 minuten even checken of de kip al aan het kleuren is, zo ja; de stukken kip even omdraaien, dan nog een half uurtje en dan is de (poot)filet zeker gaar, de stukken kip met bot moeten vaak wat langer.
Schrik niet als de kip wat donker is, dit mag best mits niet verbrand.
Neem de braadslee uit de oven en opdienen, heerlijk.
Kijk naar het resultaat en ruik, neem nog een slok wijn en geniet!
Eet & Geniet!
|
|
|