|
|
Schuimig Roomsoepje Van Schaaldieren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kreeften
-2 kg langoustines
-2 kg grijze garnalen
-2 kg goudmerk mosseltjes
-2 uien
-2 wortelen
-1 groene selder
-1 prei
-Olijfolie, peper en zout
-Room
-Currypoeder
Voorbereiding:
-Verwijder de pantsers en houd de eetbare vleesgedeelten apart.
-Fruit de gesnipperde prei, selder, uien en wortelen.
-Voeg de gebroken pantsers
toe en bevochtig met weinig water en mosselsap.
Bereidingswijze:
-Laat doorkoken.
-Zeef alles door en vang de jus op.
-Maak deze aan met room en currypoeder.
-Voeg peper en zout toe en giet alles samen in een mixerblender.
- Zo bekomt u op hoge snelheid een schuimig roomsoepje.
|
|
|