|
|
Ingemaakte Rode Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rode kool
zout
een liter rode wijnazijn
4 laurierblaadjes
10 zwarte peperkorels
6 kruidnagels
Voorbereiding:
Steriliseer 4-6 glazen potten
Bereidingswijze:
Snij een rode kool van ongeveer 1 kilo in smalle reepjes.
Doe de reepjes in een kom,bestrooi met zout,roer goed door elkaar en zet een nacht of nog langer weg.
Laat de kool de volgende dag uitlekken, spoel het meeste zout af en laat nog even uitlekken in een vergiet.
Kook in een pan een liter rode wijnazijn met 4 laurierblaadjes,10 zwarte peperkorels en 6 kruidnagels.
Doe de rode kool in gesteriliseerde potten,giet de kokendhete azijn erop en draai de deksels op de potten.
Zet de potten een paar minuten ondersteboven zodat de deksel goed vacuum kan trekken.
Draai de potten dan weer rechtop en laat verder afkoelen.
Zet de potten ongeveer twee maanden op een koele plek.
|
|
|