|
|
Sjoerba Al-`adas (arabische Linzensoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien; olijfolie; 300 gram linzen (bruine, gele of rode); 2 theelepels gemalen komijnzaad; 4 tenen knoflook; 2 theelepels gemalen korianderzaad; 4 eetlepels citroensap; zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de uien in ringen. Was de linzen.
Bereidingswijze:
Bak de uien in een scheutje olijfolie onder een deksel tot ze goudbruin en gaar zijn. Bewaar.
Zet de linzen op met 1,5 liter water, de komijn en zout. Kook in 1 uur tot pap. Pers ondertussen de knoflook uit en bak deze zachtjes in een scheutje olijfolie tot hij lichtbruin is. Voeg de koriander toe, roer om en draai het vuur uit. Laat afkoelen en doe de citroensap, zout en peper bij.
Serveer de soep met de uien en de knoflook apart. Iedereen doet er zelf wat van in zijn soepkom of bord.
|
|
|