|
|
Griekse Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 vleestomaten-1 grote pot of blik witte bonen(circa 800 gr.)-2 rode uien-4 bosuien-300 gr. feta-150 gr. zwarte olieven zonder pit- 1/2 komkommmer-2 eieren-2 eetl. fijngehakte peterselie. Voor de dressing: 6 eetl. tomatenketchup-2 theel. verse of iin theel. gedroogde tijm-3 eetl azijn of citroensap-zout en versgemalen peper- 1 dl. olijfolie.
Voorbereiding:
Dompel de ingekruiste tomaten een paar tellen in kokend water, laat ze onder de koude kraan schrikken, ontvel ze en snijd het vruchtvlees zonder de zaadjes in reepjes. Spoel de bonen in een vergiet af onder de koude kraan en laat goed uitlekken. Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de bosui in ringetjes. Verkruimel de feta grof.Snijd de olijven in plakjes en houd circa 50 gr. achter voor de garnering. Snijd de komkommer in plakjes. Kook de eieren hard en pel ze. Roer voor de dressing de to
Bereidingswijze:
Doe de tomaat, de bonen, de ui, de bosui, de feta en 100 gr. van de olijven in een kom en schep met de dressing door elkaar. Laat de salade rusten en schep kort voor het serveren nogmaals om. Bestrooi met peterselie en garneer met plakjes komkommer, plakjes ei en de achtergehouden olijven.
|
|
|