|
|
Sint-jakobsschelpen Met Citroengroente
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 schaaltje sugar snaps (a 200 g) 1/2 bakje bieslook (a 25 g) 1 citroen, schoongeboend 5 el olijfolie 1 tl honing 1 gele paprika, in dunne reepjes 12 sint-jakobsschelpen zak 300 g, diepvries), ontdooid
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwijder de steelaanzet en de draden van de sugar snaps en kook ze 5 min. Giet af, spoel af met koud water en snijd in dunne reepjes. Snijd de bieslook in stukjes van 4 cm. Snijd met een dunschiller de gele schil van de citroen en snijd deze in flinterdunne reepjes. Pers de vrucht uit. 2. Maak een dressing van 1 el citroensap, 3 el olie, de honing en peper en zout naar smaak. Schep de sugar snaps, de bieslook, de citroenreepjes en de paprika om met de dressing. 3. Verhit de rest van de olie in een pan. Bak de sint-jakobsschelpen op hoog vuur in 2 min. rondom bruin. Verdeel over 4 borden en leg op elke schelp een plukje groente.
|
|
|