|
|
Pommes Duchesse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
1 ei
100 g boter
zout
peper
nootmuskaat
Voorbereiding:
Schil en kook de aardappelen met wat zout. Snij de boter in blokjes. Klop het ei los. Leg bakpapier op de bakplaat. Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bereidingswijze:
Giet de gekookte aardappelen af en bewaar iets van het kookvocht. Stamp de aardappelen tot een fijne puree. Roer met een houten lepel het ei en de boter door de puree tot een smeuïge massa ontstaat. Eventueel verbeteren met het bewaarde kookvocht. Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Doe de puree in een spuitzak met een gekartelde mond en spuit rozetten van ca. 4 cm. doorsnee. Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de rozetten in ca. 25 minuten goubruin.
|
|
|