|
|
Chocolade-zandkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
* 250 gr poedersuiker
* 50 gr cacaopoeder
* 1 beetje baksoda
* 450 gr bloem
* 0.5 theel zout
* 350 gr ongezouten boter koud in blokjes
* 1 theel vanille-extract
* 2 eieren
* 175 gr gehakte halfzoete chocolade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 180°C
Meng in een grote kom de poedersuiker, cacao, bloem en zout goed door. Kneed de boter erdoor tot de klontjes niet groter zijn dan erwten. Voeg eieren en vanille toe en mix tot een stevig deeg ontstaat. Het duurt eventjes tot het samenhangend wordt.
Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak het deeg uit tot een plak van 0,5 cm dik en snij er de gewenste vormen uit met koekstekers. Als het deeg te plakkerig is, zet het dan even in de koelkast. Leg de koekjes 5cm van elkaar af op een niet ingevette bakplaat.
Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant droog lijkt. Laat de koekjes enige minuten afkoelen op de bakplaat alvorens ze op een rooster te leggen om verder af te koelen. Als de koekjes helemaal afgekoeld zijn, smelt dan de chocolade au bain marie of in de magnetron. Roer regelmatig door tot een glad geheel. Dip de koekjes in de chocolade of sprenkel de chocolade over de koekjes en leg ze op vetvrij papier om af te koelen.
|
|
|