|
|
De Beste Worst Met Puree En Uienjus Van Jamie Oliver
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kg verse worst, sausijsjes
* 2 teentjes knoflook in dunne plakjes
* 1 bosje salieblaadjes geplukt
* naar smaak olijfolie
* enkele takjes verse rozemarijn blaadjes geplukt
* 2 kg kruimige aardappels geschild in blokjes
* naar smaak zout en versgemalen zwarte peper
* 3 dl melk
* 70 gr boter + wat extra voor de jus
* 4 rode uien gehalveerd in dunne ringen
* 5 eetl balsamico azijn
* 1 runderbouillontablet
* 6 eet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol de verse worst strak op tot een spiraal, steek de knoflook en de blaadjes salie ertussen en zet de worst vast met enkele sate prikkers Besprenkel de worst met olijfolie,bestrooi met rozemarijn en leg de worst in een ingevet bakblik. Bak de worst in 20 min knapperig en goudbruin. Kook de aard appels in water met zout gaar en giet ze af. Pureer de aardappels met de melk, boter en mierikswortel tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper en houd warm.
Verhit een klontje boter en bak hierin de uien met de deksel op de pan 10 min tot ze zacht zijn. Neem de deksel van de pan, draai het vuur hoog en gooi zo gauw de uien bruin worden de azijn erbij. Laat de azijn vrijwel helemaal inkoken. Draai het vuur laag en voeg een lekkere klont boter toe. Verkruimel de bouillontablet in de jus, voeg 500 ml water toe en roer goed. Laat alles even sudderen tot je een mooie jus hebt. Serveer de puree met de in stukken gesneden worst erop en schenk er wat jus over.
|
|
|