|
Rijstevlaai
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: VOOR HET DEEG
125 cc lauwe melk
250 gram gezeefde bloem
25 gram zachte roomboter
1 ei
25 gram gezeefde basterd suiker
snufje zout
1/2 zakje gist
VOOR DE RIJST
110 gram paprijst
80 gram suiker
2 eieren
1 liter volle melk
1 zakje vanille suiker
Voorbereiding: 2 eieren splitsen
Het eiwit stijf kloppen.
80 gram suiker vermengen met de eidooier.
Oven voorverwarmen op 190 graden.
Bereidingswijze: BEREIDING RIJST
De melk aan de kook brengen en daarna de rijst toevoegen.
(niet roeren en niet afdekken)
ca 1 uur rustig laten koken zodat er nog steeds iets melk aanwezig is.
De rijst goed vermengen met het eidooier/suiker mengsel.
De rijst daarna goed laten afkoelen.
DEEG
In broodmachine toevoegen:
125 cc lauwe melk
25 gram zachte roomboter
1 ei
250 gram gezeefde bloem
25 gram gezeefde basterdsuiker
snufje zout
1/2 zakje gist
Als deeg gereed is op een ingevette vlaaiplaat verdelen.
Als rijst is afgekoeld, 1 zakje vanille suiker toevoegen en de rijst in 2 gelijke porties verdelen.
1 portie rijst op het deeg gelijkmatig verdelen.
Het stijve eiwit door de andere portie rijst scheppen en boven op de andere rijst gelijkmatig verdelen.
De vlaai, in de voorverwarmde oven, in ca. 20 minuten goudbruin bakken.
|
|
|