|
|
Kokosrijst Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g basmatirijst; 350 g kokosmelk (blik); sap van 2 limoenen; stukje verse gember; 2 tl bruine suiker; 2 el Thaise vissaus; 300 g gepelde, gekookte garnalen met staartje; bosje koriander; 1-2 rode pepertjes; 4 lente-uitjes; 1 limoen
Voorbereiding:
Schil en rasp de gember. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de peper in reepjes.
Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes.
Snijd de limoen in partjes.
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af, roer de kokosmelk erdoor en laat nog 10-15 minuten staan. Roer het limeonsap, de gember, de suiker en de vissaus erdoor en schep de garnalen door de rijst. Warm goed door, schep de rijst om een bord en garneer met koriander, rode peper en lente-ui. Geef er nog een partje limoen bij.
|
|
|