|
|
Bruine Bonensoep Alla Mamma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Ca. 1 kilo verse bruine bonen (een nacht laten weken)
1 kilo rundergehakt
4 grote uien
1 groene paprika
1 kleine aardappel
3 laurier blaadjes
1 theelepel kerriepoeder
1 pakje Engelse ossenstaart soep
Voorbereiding:
Snij de uien, de paprika in kleine stukjes.
Maakt de gehakt op de voor u gebruikelijk wijze klaar en maak hier kleine balletjes ca 2 1/2 tot 3 cm
Bereidingswijze:
Doe de geweekte bruine bonen in en grote pan met ruim water en voeg hier de laurier blaadjes aan toe en breng dit vervolgens aan de kook.
Bak de gehakt balletjes in een klein beetje boter, mooi bruin.
Voeg aan de gesneden uien een beetje kerriepoeder toe en fruit deze, in een grote koekenpan, tot ze lichtbruin zijn.
Haal nu ca. 60 % van de gekookte bruine bonen uit de pan en pureer deze.
Doe vervolgens de gebakken gehaktballetjes en de ui zachtjes in de pan en doe voorzichtig de puree hier ook weer bij.
Breng nu alles onder zachtjes roeren aan de kook.
Meng de Engels ossenstaartsoep met een beetje water, tot een papje en doe dit mengsel al roerend in de pan.
Mocht u de soep nog iets steviger willen maken rasp dan vervolgens 1 aardappel door de soep.
Laat het geheel nu even zachtjes pruttelen
|
|
|