|
Zalmtartaar Met Bietjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 g gerookte zalm
olijfolie extra vergine
citroensap
50 g kappertjes
1 blikje ansjovis
2 lente-uitjes
2 gekookte rode bieten
1 bosje bladpeterselie
Voorbereiding: Snijd de zalm in stukjes tot grove tartaar. Meng er wat olijfolie, citroensap en zout en peper door.
Hak de kappertjes, ansjovis en lente-ui grof. Snijd de geschilde biet in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn
Bereidingswijze: Leg op vier bordjes in het midden de zalmtartaar. Vorm vervolgens van de rest van de ingredienten cirkels om de zalm heen. Sprenkel wat olie en citroensap over de bordjes en bestrooi met zout en peper.
|
|
|