|
|
Pasta Met Pittige Rivierkreeftjes En Zeekraal
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram rivierkreeftjes
120 gram zeekraal
150 gram spaghetti
1 a 2 tenen knoflook, in flinterdunne plakjes
1 rode spaanse peper, ontdaan van zaadlijst, in dunne ringetjes
sap van een hele citroen
flinke hand vers geraspte parmezaan
7 eetl lekkere olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Blancheer de zeekraal 1 minuutje.
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op het pak.
Verhit dan op matig vuur 7 eetl olijfolie, bak de knoflook snippers goudkleurig (pas op voor aanbranden). Voeg de Spaanse peper toe. Doe dan de rivierkreeftjes erbij en blus het geheel af met het citroensap. Laat de boel een klein beetje inkoken.
Intussen is de spaghetti klaar, giet deze af maar bewaar een klein beetje van het kookvocht. Roer de pasta en de zeekraal door het rivierkreeftjes mengsel. Naar wens kan je een paar eetl kookvocht aan de pasta toevoegen.
Verwarm het geheel eventjes door en breng het op smaak met zout en veel peper. Strooi als laatste de parmezaan erover.
|
|
|