|
|
Bloemkoolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Bloemkool
1 bosje Peterselie
Amandelschaafsel
scheut Olijfolie
1 Citroen
20 gram Rozijnen
scheut Balsamicoazijn
Kaneelpoeder
2 theelepel Suiker
snuf Cayennepeper
Sherry - of witte wijn/appelsap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de rozijnen in een beetje sherry, witte wijn of appelsap.
Snij de bloemkool in roosjes. Kook ze vier minuten. Giet goed af.
Rasp de citroen en pers `m uit.
Maak de dressing: roer de citroensap door de olie, voeg er een beetje balsamico aan toe. Doe daar de cayennepeper, de kaneel en de suiker bij. Roer flink door elkaar (of schud door elkaar in een jampotje).
Giet de dressing over de warme bloemkool, hussel door elkaar en laat het afkoelen.
Vlak voor het opdienen: snij de peterselie fijn. Rooster het amandelschaafsel in een droog pannetje. Schep rozijnen, peterselie en citroenrasp door de bloemkool, strooi het amandelschaafsel erover.
|
|
|