|
|
Gevulde Omeletjes Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 grote eieren* 180 gr varkensgehakt* 250 gr broccoli* 200 ml krachtige bouillon* 12 theelepels sherry* 6 theelepels water* 4 theelepels sesamolie* 2 volle theelepels gehakte ui* 1 volle theelepel geraspte gember* 3 volle theelepels maizena* zout naar smaak* plantaardige olie om in te bakken* Zet wat extra maizena weg om later de saus mee af te maken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een marinade met 4 theeleps sherry, 2 theelepels water, 1 theelepel zout* de sesamolie, de uitjes, de gember en de 3 volle theelepels maizena. Werk de marinade door het gehakt en laat dit intrekken terwijl de omeletjes worden gemaakt. Klop hiertoe de eieren en gebruik niet meer dan 1 theelepel van dit eierstruif per omelet. Neem ook heel weinig olie, zodat de koekepan met een dunne laag hiervan bedekt is.Bak 6 tot 8 omeletjes. Vul elk met 1 theelepel gehakt, vouw de boven-en onderkant van elk omeletje naar binnen en rol ze op. Leg ze in een ondiepe vuurvaste kom en giet de saus eroverheen. Stoom ze 15 min in de stoompan. Was de broccoli en verdeel de stronkjes in stukjes van 8 cm. Bak deze 3 min al roerend in 2 eetlepels olie. Doe er de sherry en het zout bij, schep goed om en schik de stukjes broccoli op een verwarmde schaal. Leg de omeletjes op de broccoli. Leng het vocht van de broccoli aan met een beetje water, bind het met de aangemaakte maizena, maak af met zout naar smaak, giet deze saus over de omeletjes en dien dan op.
|
|
|