|
|
Rode Kool Met Appelmoes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Benodigdheden: (hoeveelheden voor 4 personen)
? 500 gram rode kool
? 1 sjalotje of uitje
? 4 kruidnagels
? 8 laurierblaadjes
? half kaneelstokje
? halve eetlepel suiker
? 100 ml. rode wijn
? 1 eetlepel azijn
? 100 ml. water
? 1 potje appelmoes (250 gram)
? halve eetlepel aardappelzetmeel
? 1 blaadje foelie
? 50 gram ontbijtkoekstukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zonnebloem olie met de suiker laten karamelliseren. Afblussen met rode wijn en water; de fijngesneden rode kool (zonder harde binnennerf) toevoegen. Sjalot of ui schoonmaken en kruidnagels en laurierblad erin steken. Sjalot, kaneelstokje, ontbijtkoek en foelie toevoegen en vervolgens de kool in de pan gaar koken, regelmatig roeren.
Als de kool gaar is, azijn en (aan tafel) appelmoes toevoegen.
Eventueel:
Binden met aangelengd aardappelzetmeel. Afmaken met peper en creme de cassi of bessenjenever.
|
|
|