|
|
Hartige Taart Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg: 150 gr bloem, 2 el parmezaanse kaas, 85 gr boter
voor de vulling: 4 eieren, 1 grote courgette, 2 grote aardapelen (300 gr), 250 gr creme fraiche, 200 gr geraspte jongbelegen kaas, 1 tl kerrie, zout, peper, 2 tomaten
Voorbereiding:
Doe de bloem met de kaas in een kom, voeg de in blokjes gesneden boter toe en wrijf met de vingers door de bloem tot het een kruimelig mengsel is. Voeg 2 el koud water toe en kneed het kort tot een samenhangend deeg. Maak een bal van het deeg en laat die in plastic folie verpakt ca 1 uur in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 180 graden. Bekleed de vorm met het uitgerolde deeg. deegbodem inprikken met een vork en bestrijken met 1 losgeklopt ei. Bak de taart in ca 20 min tot hij begint te kleuren, dan eruit halen. Intussen de vulling maken. Rasp de courgette en de aardappelen op een grove rasp en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Klop de 3 eieren los met de creme fraiche, 150 gr geraspte kaas, kerrie, zout en peper. Verdeel het mengsel over de taartbodem en giet er de eierroom over. Beleg de taart met de in plakken gesneden tomaat en bestrooi met het restant van de kaas. Schuif de taart nog voor 30/40 min in de oven tot de vulling stevig is en mooi gekleurd.
|
|
|