|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Een pompoen (ong. 2 kilo)
een pond uien
flinke scheut olijfolie
2 a 3 bouillonblokjes
1/2-1 liter water
Voorbereiding: Maak de uien schoon en snij ze fijn
Boen de pompoen schoon. De schil kan mee verwerkt worden.
Hak de pompoen doormidden; haal de pitten en de draden eruit.
hak de pompoen in hanteerbare blokjes.
Bereidingswijze: Minstens drie eetlepels olijfolie in een grotepan doen. Hierin de uien glazig fruiten.
De bouillonblokjes toevoegen en een halve liter water. Dit even laten sudderen.
De brokjes pompoen toevoegen en dit 15- 20 min laten koken op een kleine pit.
Met de staafmixer tot een gladde puree malen.
Is de brei te dik voor de mixer dan water toevoegen.
Dit is de basis voor pompoensoep en pompoensaus.
|
|
|