|
|
Prei Met Eieren En Hollandaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram prei
boter
4 eieren
1 tomaat
voor de saus:
100 gram boter
2 eierdooiers
1 eetl. citroensap of azijn
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Maak eerst de saus.
smelt de boter zonder het te laten kleuren en laat dit afkoelen tot lauwwarm.
klop de eierdooiers met de citroen of het azijn in een kom tot een luchtig mengsel.
zet de kom op een pan met water wat tegen de kook aan is maar let op de bodem van de kom mag het water niet aanraken.
klop in een dun straaltje de gesmolten boter erdoor en blijf kloppen tot de saus op een dunne vla lijkt.
breng dit op smaak met peper en zout en neem de kom van de p
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
bestrijk de ovenschaal met boter.
leg nu de in de lengte doorgesnede prei in.
leg de eieren erop en schep de saus eroverheen.
bestrooi het met de inblokjes gesneden tomaat en zet dit 5 min. in de oven.
|
|
|