|
|
Geroosterde Paprika's Met Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 gr rode linzen
peper en zout
2 groene paprika′s, gehalveerd en van zaadlijsten ontdaan
25 gr plantaardige boter
1 ui, fijngehakt
75 gr bleekselderij, fijngehakt
75 gr verse geitenkaas of magere verse kaas
1 ei
ongeveer 8 zwarte olijven, zonder pit en grof gehakt
takjes basilicum voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de linzen in 12-15 minuten in kokend gezouten water tot ze net gaar zijn. Laat ze uitlekken.
2. Leg intussen de paprika′s 12-15 minuten onder een hete grill, draai ze regelmatig om tot het vel begint te kleuren en het vruchtvlees zacht is.
3. Fruit de ui en bleekselderij 2-3 minuten in de boter. Voeg de linzen toe. Klop van het vuur de kaas, ei en olijven erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schep de vulling in de gehalveerde paprika′s en zet ze in een vuurvaste schaal.
4. Grilleer de paprika′s onder een matig hete grill in 2-3 minuten goudbruin. Garneer met takjes basilicum. Serveer ze heet en geef er een tomaten-ui-salade bij.
|
|
|