|
|
Paella Vallencia
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram drumsticks
2 bakjes zeevruchten AH
halve rode paprika
halve groene paprika
3/4 choirizoworst
200 gram risottorijst
1 1/2 ui
2 tomaten
provencaalse kruiden
4 eetlepels olijfolie
bouillion (op de verpakking van de rissotto staat hoeveel bouillion je moet gebruiken, per 100 gram)
zout en peper
1 zakje saffraan
een handvol bevroren erwten
Voorbereiding:
Was de kippenbouten en dep ze met keukenpapier droog. Bestrooi ze naar smaak met provencaalse kruiden, peper en zout.
Snij de uien fijn en de paprika in reepjes. De choirizoworst kan in blokjes of schijfjes gesneden worden.
Ontvel de tomaten door ze in kokend water te dompelen. Daarna gaat het vel er gemakkelijk vanaf.
Bereidingswijze:
Bak de gekruide kippenbouten gaar in 3 eetlepels olijfolie.
Tegelijkertijd kun je 2/3 van de ui aanbakken in een andere pan in 2 eetlepels olijfolie. Voeg hierbij de paprikas. Na ongeveer een minuut kun je de tomaten en de choirizo bijvoegen. Als alles gaar is na een minuut of 3 kun je de groentemix in een ovenschaal leggen.
Haal de kippenbouten uit de pan en bak de rest van de ui samen met de rijst in het resterende braadvet aan. Als de rijst glazig is kun je de bouillion en de saffraan erbij doen. De rijst moet dan nog circa 5 minuten koken.
Doe de rijst bovenop de groentemix in de ovenschaal. Daar bovenop komen de kippenbouten.
Strooi hierover de zeevruchten en dan komen de erwten.
Dit geheel moet ongeveer een half uur in de oven, en dan smullen maar...
|
|
|