|
|
Chilikip Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el zonnebloemolie* 1 el boter* 4 porties kip* 100 gr mager spek, in dobbelsteentjes* 1 ui, in ringen* 1 teentje knoflook, geperst* 4 groene fresno-(of andere)pepers, zaadjes verwijderd, in ringen* 25 gr bloem* 4,5 dl kippenbouillon* geraspte schil van een citroen* zout en peper* 100 gr maiskorrels* 2 el versgehakte peterselie* 3 el pijnboompitten, geroosterd*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 190 gradenC./gasstand 5. Verhit de olie en de boter in een braadpan en braad hierin de kip en het spek aan alle kanten aan. Neem het vlees uit de pan en leg het in een grote ovenschaal.
Doe de ui, knoflook en pepers in de braadpan en fruit ze zachtjes gedurende 5 min. Strooi de bloem erover en bak al roerend nog 2 min. Roer langzaam de bouillon erdoor en breng het mengsel aan de kook. Voeg de citroenschil toe en het zout en peper naar smaak.
Giet het uienmengsel over de kip, dek de schaal af en bak het gerecht 40 min. Haal het uit de oven en roer de mais erdoor.Bak nog 15 min; de kip moet goed gaar zijn. Roer de peterselie en de pijnboompitten erdoor en serveer de chilikip.
|
|
|