|
|
Kalfsragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram doperwtjes (diepvries)
1 ui
5 worteltjes
400 gram kalfsschnitzel
40 gram boter
2 zakjes witte saus (Knorr)
5 dl melk
1 theel. kerriepoeder
125 ml creme fraiche
peper, zout
4 eetl. fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Laat de doperwtjes ontdooien.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Schrap de worteltjes en snijd ze in plakjes. Snijd het vlees in stukjes. Verhit de boter en fruit de ui al omscheppend in 5 min. glazig. Voeg de worteltjes toe en bak ze 5 min. mee. Schep het vlees erdoor en laat het al omscheppend licht kleuren. Schenk de melk bij het vlees, voeg het sauspoeder toe en breng het al roerend aan de kook. Schep de doperwtjes en het kerriepoeder erdoor. Laat het vlees en de groenten in ca. 20 min. gaar stoven. Roer de ragout regelmatig door. Schep de creme fraiche erdoor en breng aan de kook. Breng de ragout op smaak met peper en zout. Schep de bieslook erdoor.
|
|
|