|
|
Mousaka
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 Aubergines (ca. 750g)
400 gram rundergehakt
2 uien, 2 teentjes knoflook
olijfolie, boter
1/2 dl droge witte wijn
1 blikje tomatenpuree van 70 gr
1 kruidenbouillontablet
2 eieren
1 1/2 theelepel kaneel
1 theelepel oregano, 3 takjes peterselie
1 1/2 dl koffieroom
100 gram geraspte oude kaas
zout en peper
Voorbereiding:
Aubergines in plakken snijden
uien fijnsnipperen
keukenpapier klaarleggen
oven voorverwarmen op 200 graden of stand 4.
Bereidingswijze:
Plakken aubergines in olijfolie aan beide kanten bakken, hoeft niet helemaal gaar te zijn en niet te bruin laten worden.
op keukenpapier leggen.
In boter uien en knolook fruiten en daarna de gehakt meebakken.
erdoor roeren:
tomatenpuree, wijn bouillontablet en kaneel. 5 minuten zachtjes laten koken en op smaak brengen met zout en peper.
In een kom de eieren met de koffieroom en oregano doen en peterselie fijnknippen. Door elkaar kloppen.
De ovenschaal invetten en de bodem belggen met 1/3 van de aubergines. Daarover 1/2 van het gehaktmengsel scheppen. Daarover 1/3 van het eimengsel. Dan weer een laag aubergines de rest van het gehakt en 1/3 eimengsel. de laatste laag aubergines erover en de rest van het eimengsel. Kaas erover strooien.
in het midden van de oven de schotel in ca. 40 minuten gaar bakken. De laatste 5 minuten afdekken met aluminiumfolie.
|
|
|