|
|
Mango-chutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 halfrijpe mango′s, 2 appels, 100gr rozijnen, 1 ui,3 gemberbolletjes, 2 tenen knoflook, cayennepeper, komijnzaad ( snuf), scheutje citroensap, 2 dl azijn, 100 gr suiker en 2 eetl. gembersiroop
Voorbereiding:
Kook de potten uit in de soda, laat ze omgekeerd op een schone theedoek opdrogen.
Bereidingswijze:
Schil en snij devruchten, de ui en de gember klein. pers de knof uit.breng alles aan de kook ( behalve de suiker , de gembersiroop en een deel van de azijn). laat het een uur trekken, voeg dan de resterende azijn,de suiker en de gemberstroop toe en laat het al roerend inkoken. het moet op jam lijken. doe het over in de klaarstaande potjes. laat een paar weken rijpen.
|
|
|