|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren
4 eetl. suiker
250gr. mascarpone
2,5dl. koude sterke koffie (espresso)
5 eetl. marsala (italiaans drankje)
200 gr. lange vingers
cacao of pure chocolade
Voorbereiding:
Espresso zetten en af laten koelen
Bereidingswijze:
Splits de eieren. Klop de dooiers in een kom met de suiker tot een dik en romig geheel. Klop de witten in een andere kom tot stijve pieken.
Schep de mascarpone geleidelijk door het dooiermengsel tot een glad geheel. Schep er de stijve eiwitten door.
Meng de koffie met de marsala in een ondiepe kom. Doop de helft van lange vingers in het koffiemengsel en zorg dat beide kanten van de koekjes nat zijn. Schik ze dan op de bodem van een ondiepe schaal. Schep de helft van het mascarponemengsel over de lange vingers.
Doop de rest van de lange vingers in het vocht en schik ze op het mascarponemengsel. Schep ten slotte de rest van de mascarponemengsel over de lange vingers en strijk het glad.
Dek de schaal af en laat circa 2 uur in de koelkast opstijven. Garneer vlak voor het opdienen royaal met cacao( gebruik hierbij een theezeefje) of geraspte chocolade.
|
|
|