|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram melk en 100 gram pure chocolade (repen), 3 eierdooiers, 4 eetlepels poedersuiker, 3 eiwitten, 2 dl. slagroom. Voor de garnering: geraspte chocolade
Voorbereiding:
Beide soorten chocolade in stukjes breken en laten smelten in warm water of in de magnetron.
Bereidingswijze:
Eierdooiers met twee eetlepels poedersuiker in een kom tot een luchtig wit schuim kloppen. Opgeloste chocolade geleidelijk al roerend toevoegen. Eiwitten half stijf kloppen, overige poedersuiker toevoegen en het eiwit verder stijfslaan tot het gaat glanzen. Door de chocolade creme spatelen. Slagroom kloppen en eveneens door de creme scheppen. In een vorm overdoen en de bovenkanten gladstrijken, minstens 3 uur in de koelkast laten opstijven.
|
|
|