|
|
Sopa De Albondigas De Camaron
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de garnalenballetjes:
250 gr grote garnalen (diepvries) ontdooid maar wel goed gekoeld,
klein uitje(zeer fijn gehakt),1/4 tomaat,ontveld in piepkleine blokjes,! grote eierdooier, 2 eetlepels bloem, 1/2 theelepel gedroogde oregano, zout.
Voor de soep: 1 eetlepel plantaardige olie, 1 kleine ui in dunne ringen gesneden,1 middelgrote chilipeper geroosterd en ontveld, van zaadjes ontdaan en in smalle reepjes gesneden (of 1-2 groene lomboks), 1 rijpe tomaat, ontv
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het garnalengehakt:pel de garnalen en verwijder het darmkanaal,Hak de garnalen tot een grove puree(of gebruik hiervoor een foodprocessor)
Doe het garnalengehakt in een kom, voeg overige ingredienten toe en meng alles zorgvuldig. Dek de kom af en zet hem in de koelkast.
De soep: Verhit de olie in een soeppan en fruit de uienringen tot ze goudgeel en glazig zijn (ca. 7 minuten)Voeg de reepjes chilipeper en de tomaat toe en laat 3-4 minuten zachtjes meebakken. Giet al roerende de bouillon erbij, breng de soep aan de kook en laat hem op laag vuur met deksel op de pan 15 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met zout.
De afwerking: Vorm intussen van het garnalenmengsel kleine balletjes, doe ze in de soep en laat ze 5-8 minuten zachtjes meekoken.
Schep de soep in kommen en strooi de koriander erover. Serveer de limoenpartjes apart zodat iedereen naar eigen smaak kan toevoegen
|
|
|