|
|
Varkenshaasjes Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote varkenshaasjes a 250-300 gr. 1 el olie, 20 gr boter, 2 tl mosterdzaadjes gekneusd, 1 dl droge witte wijn, 2 dl kalfsfond, 1 dl slagroom, 2 tl mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haasjes met peper en zout bestrooien. Olie en boter verhitten en varkenshaasjes hierin ca 20 min. bakken onder regelmatig keren. Vlees uit pan nemen en onder aluminiumfolie warm houden. In achtergebleven vet mosterdzaadjes 1 min bakken. Wijn en bouillon toevoegen en aanbaksels los roeren. Mengsel op zacht vuur ca. 10 min laten inkoken. Slagroom toevoegen en saus nog ca. 3 min. zachtjes laten koken. Voor serveren mosterd door de saus roeren.
|
|
|