|
|
Pizzadeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 1 tot 2 personen
*2 theelepels droge gist
*280 gram bloem
*1 eetlepel melk
*2 eetlepels olijfolie
*? theelepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een kom de gist oplossen in 4 eetlepels lauwwarm water.
Het gistmengsel mengen met 35 gram bloem.
Het mengsel 20 tot 30 minuten op een lauwwarme plaats laten rijzen.
Daarna 1? deciliter lauwwarm water, melk, olijfolie, zout en 245 gram bloem erdoor roeren met een houten lepel.
Het mengsel op een bebloemd werkvlak scheppen en met de handen in 10 tot 15 minuten tot een soepel deeg kneden.
Eventueel iets meer bloem toevoegen als het mengsel te nat is of iets meer water als het mengsel te droog is.
Het moet een zacht en soepel deeg worden, dan wordt de bodem mooi krokant.
Het deeg tot een bal vormen en in een kom ingevet met olijfolie leggen.
De bovenkant van het deeg dun met olijfolie bestrijken.
Het deeg afdekken met een doek en op een warme plaats ongeveer 2 uur laten rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.
Het lucht voorzichtig uit het deeg drukken en het deeg nogmaals afgedekt 40 minuten laten rijzen.
Het deeg daarna heel dun uitrollen tot een deegcirkel van 4 tot 5 millimeter dikte en een doorsnede van 30 centimeter.
De pizza verder bereiden volgens de recepten en ongeveer 15 minuten bakken in een oven.
|
|
|