|
|
Abrikozensouffle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr boter boter om in te vetten
25 gr bloem
1 1/2 dl melk
260 gr abrikozencompote
50 gr suiker
2 el sinaasappellikeur
3 eieren
1 el geschaafde amandelen
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en laat de roux al roerend 1-2 min pruttelen.
Schenk al roerend beetje voor beetje de melk erbij en laat de saus glad worden en gebonden.
Laat ? 3 min zachtjes koken.
Haal van het vuur roer de compote,likeur en suiker erdoor.
Splits de eieren roer de dooiers los en roer ze door de iets afgekoelde abrikozensaus.
Verwarm de oven voor op 180? C
vet een soufflevorm in met boter
Klop de eiwiotten stijf en spatel ze door de abrikozensaus.
Schep in de vorm en strooi de amandelen erover
Bak in ca 45 min. gaar
bestrooi met poedersuiker en serveer direct
|
|
|