|
|
Runderstoofpot In Oestersaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. runderstoofvlees in stukken gesneden.
50 gr. mager rookspek in stukjes
1 teentje knoflook
2 uien
2 winterwortels
150 gr. zilveruitjes
200 gr. champignons
1 eetl. bloem
1 dl. olie
0,5 l. rode wijn
1 dl. oestersaus
scheutje gembersiroop
scheut sojasaus (asin)
sap van een halve limoen
bosje koriander
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Schrap de wortelen en snijd ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin eerst de stukjes spek. Haal het spek uit de pan en bak het vlees op hoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en bak deze mee. Strooi door een zeef de bloem erover en laat het geheel nog even zachtjes bakken. Voeg de spekjes en de rode wijn toe en stoof het geheel in circa anderhalf tot twee uur gaar. Ondertussen af en toe roeren, en wanneer nodig wat water of wijn toevoegen. Een kwartier voor het einde voegt u de gembersiroop, de sojasaus, het limoensap en de oestersaus toe. Laat ook de zilveruitjes de stukjes wortel en de gehalveerde champignons het laatste kwartier meestoven. Pas op het laatst de blaadjes koriander toevoegen.
|
|
|