|
Tarwe-griesmeelpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 koppen melk
snufje zeezout
snufje kaneel
1/2 kop volkoren-tarwegries
2 eetl honing of bruine suiker naar smaak
1/2 kop rozijnen
1 ei, dooier van wit gescheiden
wat gehakte noten
1/2 vanillestokje of citroenschilletje
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de melk in een steelpan met een citroenschilletje of
vanillestokje, voeg de zout toe en roer er het volkoren-tarwegriesmeel door zodra de melk kookt.
Kook het mengsel op laag vuur, steeds roerend, tot het dik is;
10 minuten zachtjes door laten sudderen met de toegevoegde
rozijnen. Haal de pan van het vuur en roer door de pap de 2
eetl honing. Klop de eierdooier en doe er wat van de warme
pap bij, roer goed door en doe het mengsel terug in de pan.
Klop het eiwit stijf en vouw het in het afgekoelde mengsel.
Giet de pap in een met water omgespoelde puddingvorm:
vanillestokje verwijderen, de pudding wordt stijf in een paar uur.
Zowel warm als koud smaakt deze pudding uitstekend; als u dit
toetje extra feestelijk wilt maken, serveer er dan abrikozencompote
of een andere vruchtencompote bij.
Variatie: Rodgrod-pudding
Kook de griesmeel met 2 koppen melk, zodra de pap weer kookt
1 kop bessensap toevoegen - u krijgt nu een frisse rode pudding
waar kinderen dol op zijn.
|
|
|