|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 stuks Eidooier
1 stuks Eiwit
40 gram mascarpone (of kwark)
20 gram suiker
25 cc slagroom
3 gram gelatine (poeder)
ammaretto
lange vingers
Voorbereiding:
Los de gelatine au bain marie op in een klein kopje met ammaretto.
let op dat de gelatine niet te kookt anders verliest het binding.
Bereidingswijze:
Klop de eidooier met de suiker op tot een creme tot wit kleurige massa.
Klop de slagroom op tot yoghurtdikte en voeg het bij het eigeel.
klop het eiwit op en voeg het bij de slagroom/eidooier.
Voeg de kwark toe en spatel de ingredienten goed doorelkaar. (let op eventuele klontjes, gebruik anders kort een garde)
Roer nu de opgeloste gelatine door de massa en roer dit goed door.
Giet nu de helft van de tiramisu in een nat gemaakte, of beter nog, licht met olie bestreken puddingvorm leg er met ammaretto besprenkelde lange vingers op en giet de rest van de tiramisu er overheen. Zet het in de koelkast.
Laat het een nacht opstijven.
Keer de pudding voorzichtig om op een mooie schaal. Als de tiramisu moeilijk stort zet dan de vorm heel kort in warm water.
Garneer het met cacao en slagroom.
Eet smakelijk.
|
|
|