|
|
Kaaskroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*100 gr. boter - *125 gr.bloem - *1/4 l.melk - *1 eierdooier -* 300 gr. gruyerekaas - * kruiden (muskaatnoot) - *citroensap - * waterkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter smelten. Blorm er door werken tot een zeer dikke massaw ontstaat. De melk toevoegen en alles aan de kook brengen. Na enkele minuten afkoelen de eierdooier eronder mengen en op smaak brengen (zout - peper - muskaatnoot). Kaas bij beetjes inroeren tot hij smelt. Alles goed koud en stijf laten worden.
Met een lepel uitscheppen en van het deeg kroketten (of eventueel balletjes) rollen.
In eiwit en paneermeel rollen.
Frituren op 180?C tot de kroketten lichtbruin zijn.
|
|
|