|
|
Champignonaardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr aardappelen
1/4 l water
1 eetl zonnebloemolie (10 gr)
klein beetje zeezout
vers gemalen witte peper
nootmuskaat
1 theel dieetmargarine (5 gr)
1 eetl gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingstijd: 35 minuten
TIP: Als u nieuwe aardappeltjes alleen maar afborstelt en ze met schil
en al uitsteekt krijgt u aardappeltjes die nog meer op champignons
lijken. Overblijvende aardappelrestjes kunt u tot puree verwerken.
Bereidingswijze:
1. Was de aardappelen, schil ze en schep met behulp van
een moulle aardappelballetjes eruit.
2. Steek mbv een appelboor 1/2 cm in de balletjes en snijd
de rand met een mesje weg, zodat de aardappelen er als kleine
champignons uitzien. Blancheer de champignonsaardappeltjes
in kokend water.
3. Verhit de olie en bak de aardappeltjes goudbruin. Bestrooi ze met
een beetje zeezout, peper en nootmuskaat.
4. Voeg vlak voor het opdienen margarine toe, bak de aardappeltjes
even door en schep de peterselie erover.
|
|
|